玉葱がお家にたくさんあった
寒いから暖まるスープが食べたい
最近野菜を食べてないから栄養をとらないと
と、言う方に今回は、オニオングラタンスープの作り方をご説明していきます(^_^)
ポイント
・大きなポイントは、弱火で時間をかけて焦げないように炒めるです。（２０分～３０分）
・包丁を使うのが苦手な方はスライサーという器具もあるので使うのもありです。
軍手をしていると怪我は防げます。
・オーブンがなくてもトースターでもできます。トースターで焼くときは、もう少し煮詰めて味を凝縮してから焼くといいです。オーブンに入れると少しだけ水分が蒸発するから
・炒めた玉葱は、冷凍ストック出来るので忙しいときにスープがすぐ作れたりします。あと、カレーにも使えますし、オニオンソース（お肉やハンバーグのソース）にも出来ます。
オニオングラタンスープの材料（２人前）
・玉葱 ２個
・バター ２０ｇ
・ローリエ １枚
・水 ４００ｇ
・チキンコンソメ ３ｇ
・スライスチーズ ２枚
・バケット（食パンでもいい） ２枚
オニオングラタンスープの作り方
１．玉葱を包丁やスライサーを使って、スライスします。
photo 吉岡
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２．テフロンフライパンにバターを敷き、玉葱を入れ少し塩をします。
３．弱火で２０分～３０分、飴色になるまで炒めていきます。（重要）
photo 吉岡
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４．炒まったら水、チキンコンソメを入れ１度沸かし、あくを取る。
photo 吉岡
５．少し煮詰め、塩で味を決める
※胡椒はしてないです。スパイシーな感じはいらないからです。
６．器（耐熱陶器）に入れ、パンとチーズをのせオーブン（190度）で約１０分焼く。
photo 吉岡
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まとめ
オニオングラタンスープは、飲むスープと言うより食べるスープです。液体は少なめになるので
たくさん玉葱を食べましょう♪
photo 吉岡
弱火で飴色に炒めるだけなので意外と簡単に作れます。時間のあるときなどにストックしておくと便利なアイテムです。
寒い時期に作ってみましょう(^_^)/
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