【フランス料理・デザート編】なめらかプッチンプリン

デザートレシピ

今回は、お店で好評の滑らかプリンを紹介します

行程はさほど難しくもないし、惜しみなくレシピも公開していきます(・д・)

 

プッチンプリンのカップを使ってご自身でプッチンしてもらって楽しみながら召し上がってもらいます♪

コクをつけるために三温糖を使いました。独特の風味を楽しんで下さい!

 

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材料

牛乳                    260g

生クリーム(38%)             260g

三温糖                   88g

卵黄                    40g

全卵                    72g

 

 

キャラメルソース

砂糖                    100g

水                     30g

生クリーム(38%)             200g

 

作り方

1,牛乳と三温糖を鍋で温める

photo 吉岡

 

2,卵黄・全卵と合わせ生クリームを合わす

photo 吉岡

 

3,漉してプッチンプリンのカップにいれる

photo 吉岡

 

4,バットにお湯を張り、カップを入れアルミをかぶせオーブン130度で約30分焼く

photo 吉岡

5,プリンの表面がプルプルしていれば焼き上がり

粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす

6,キャラメルソースを作る

砂糖を鍋に入れ30gのうちの少し水を鍋に入れる

キャラメル色に焦がし火を止めて残りの水を加え色止めする

生クリームを加え少し沸かし濃度が付けばできあがり

冷ましておく

 

 

YouTube

https://youtu.be/-K36FyiEbWs

 

 

器具・材料

 

 

 

まとめ

1つ1つの行程をきちんとすれば簡単に作れると思います

キャラメルソースは、水を入れたときに跳ねるので注意しましょう(^_^)

 

お子様も大好きな味だと思いますよ!

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