目次
ルフージュコース 3,400円（税込）
●アミューズ
お食事前の１品
●進々堂のパン２種
●オードブル
・オードブル盛り合わせ５種（日により内容は異なります）
例 ・季節のお野菜のプレッセ
・ローストビーフ バルサミコソース
・鶏モモ肉のガランティーヌ
・季節の野菜のキッシュ
・カナダ産スモークサーモン
●2品目のオードブル（１種理お選びください）
・本日のスープ
・エスカルゴのガーリックバター焼き
・パテアンクルート
・雲子のエスカルゴのガーリックバター焼き
・牡蠣とカブのソテー ネギのピューレ添え ゆず風味
●メイン料理（2種類選べます）
・本日の鮮魚料理
・低温調理で焼き上げた鴨胸肉のロースト タイム風味のソース
・牛肉のパネ トマトソース
・アッシパルマンティエ（牛ミンチ肉の赤ワイン煮とマッシュポテト）
・豚フィレ肉のベーコン巻 エシャロットソース
・北海道産ホタテ貝のオーブン焼き トマトとバジルソース
・仔羊背肉のソテー カフェショコラソース（＋300円）
・北海道産エゾ鹿肉のソテー カシスソース（＋200円）
・牛ホホ肉のパイ包み焼き（＋200円）
・黒毛和牛肉のステーキ マデラ酒ソース トリュフ風味（＋500円）
●１品目のデザート
今月のプリン
●２品目のデザート（1種類選べます）
当店のデザートには、京丹波「みずほファーム」の葉酸たまごを使用しています
葉酸たまごの特徴
・通常の卵の約２．５倍葉酸が含まれている
・黄身にコクと甘みがあり濃厚
・葉酸は、ビタミンの１種で血液や細胞を作るのを助ける大切な栄養素です
・洋ナシのミルフィーユ その日のソルベ添え
・バスクチーズケーキ その日のソルベ添え
・チョコレートのテリーヌ その日のソルベ添え
・デザートの盛り合わせ(+300円）
・当店オススメ カマンベールチーズケーキ アイス添え（＋300円）
※カマンベールチーズを使った当店自慢の濃厚なデザートになります。お酒にも合う大人のデザート
又は
・チーズの盛り合わせ
●食後のお飲み物
コーヒー又は紅茶又はエスプレッソ
●お茶菓子（カヌレ）
プレジールコース 4,000円（税込）
●アミューズ
お食事前の１品
●進々堂のパン２種
●オードブル盛り合わせ５種（日により内容が異なります）
例 ・ローストビーフ バルサミコソース
・鶏モモ肉のガランティーヌ
・鮮魚のカルパッチョ
・季節の野菜のキッシュ
・自家製ハム
●お魚料理
本日の鮮魚と牡蠣のソテー その日のソースで
●メイン料理（２種類お選びください）
・低温調理で焼き上げた鴨胸肉のロースト タイム風味のソース
・牛肉のパネ トマトソース
・北海道産ホタテ貝のオーブン焼き トマトとバジルソース
・豚フィレ肉のベーコン巻 エシャロットソース
・アッシパルマンティエ（牛ミンチ肉の赤ワイン煮とマッシュポテト）
・仔羊背肉のソテー カフェショコラソース（＋300円）
・北海道産エゾ鹿肉のソテー（＋200円）
・牛ホホ肉のパイ包み焼き（＋200円）
・黒毛和牛肉のロースト マデラ酒ソース トリュフの香り
●デザート（１種類お選びください）
・洋ナシのミルフィーユ その日のソルベ添え
・チョコレートのテリーヌ その日のソルベ添え
・バスクチーズケーキ その日のソルベ添え
・カマンベールチーズケーキとアイス添え（＋300円）
・デザートの盛り合わせ（＋300円）
又は
チーズの盛り合わせ
●食後のお飲み物
選べるコーヒー又は紅茶、エスプレッソ
コーヒー４種・紅茶４種
●お茶菓子
カヌレ
オススメコース 4,600円（税込）
※２０２３年3月から5,000円になります
●アミューズ
お食事前の１品
●進々堂のパン２種
●オードブル
・本日のオードブル盛り合わせ５種（日により内容が異なります）キャビアが付きます
例 ・ローストビーフ バルサミコソース
・季節のお野菜のプレッセ
・自家製ハム
・季節の野菜のキッシュ
・カナダ産スモークサーモンのマリネ ゆず風味
●２品目のオードブル(1種類お選びください）
・パテアンクルート
・エスカルゴのガーリックバター焼き
・本日のスープ
・雲子のエスカルゴのガーリックバター焼き
・牡蠣とカブのソテー ネギのピューレ添え ゆず風味
●お魚料理（１種類選べます）
・プチブイヤベース
・プチブイヤベースとオマール海老（＋800円）
●グラニテ
お口直しのシャーベット
●メイン料理（2種類お選びください）
・低温調理で焼き上げた鴨胸肉のロースト タイム風味のソース
・牛肉のパネ トマトソース
・北海道産ホタテ貝のオーブン焼き トマトとバジルソース
・豚フィレ肉のベーコン巻 エシャロットソース
・アッシパルマンティエ（牛ミンチ肉の赤ワイン煮とマッシュポテト）
・仔羊背肉のソテー カフェショコラソース（＋300円）
・北海道産エゾ鹿肉のソテー カシスソース
・牛ホホ肉のパイ包み焼き
・黒毛和牛肉のステーキ マデラ酒ソース トリュフ風味（＋300円）
●１品目のデザート
今月のプリン
●２品目のデザート（1種類選べます）
当店のデザートには、京丹波「みずほファーム」の葉酸たまごを使用しています
葉酸たまごの特徴
・通常の卵の約２．５倍葉酸が含まれている
・黄身にコクと甘みがあり濃厚
・葉酸は、ビタミンの１種で血液や細胞を作るのを助ける大切な栄養素です
・洋ナシのミルフィーユ その日のソルベ添え
・バスクチーズケーキ その日のソルベ添え
・チョコレートのテリーヌ その日のソルベ添え
・デザートの盛り合わせ（＋300円）
・濃厚カマンベールチーズケーキ アイス添え（＋300円）
又は
●チーズの盛り合わせ
●食後のお飲み物
選べるコーヒー又は紅茶、エスプレッソ
コーヒー４種・紅茶４種
●お茶菓子（カヌレ）
お任せコース 8,500円（税込）3日前の要予約
（苦手なもの・アレルギーの方は、ご予約時にお伝えください）
(お好みの食材をお伝えいただくと、あなた好みのコースをお作りできます🎵）
●アミューズ
食前のお楽しみ
●オードブル
●2品目のオードブル
●スープ
●お魚料理
●グラニテ
●お肉料理
●デザート
●食後のお飲み物
ご予約は、TEL又はインスタグラムのDMで受け付けています
ご予約のご注意「キャンセル料（損害賠償）について」
先日、団体様の急なキャンセルを受け大きな損害がでました
これにより、今後の対策をさせていただきます
このコロナ過では、感染者数が減ったり増えたりするのが日常となりました
国も行動制限はなしということですので、皆様の判断でのご来店になると思います
お店側も仕込みがありますので、ご来店前には商品を納品しなければなりません
５名様以上の団体様について
それに伴い３日前の０：００～キャンセル料（損害賠償）が発生することを
同意した上でのご予約をお願いいたします（すべてキャンセルの場合）
ご予約日３日前の０：００～ お料理代の５０％
ご予約日当日 お料理代１００％
※人数変更は、前日の２２：００までとさせていただいてます
前日までの人数変更にはキャンセル料はかかりません
ですが、当日の人数変更はかかりますので、前日の22:00までにご連絡をお願いします
「キャンセル料をなぜとるの？」と言う方もいらっしゃると思いますが
ご予約を成立した時点でお店側にはキャンセル料（損害賠償）を請求する権利があります
ご自身でも調べてみてください
キャンセル料が発生しない例
ご家族で来店予定で、予約当日一人がコロナに似た症状が出た場合
この場合は、ご来店をこちらもお断りさせていただきます
キャンセル料が発生する場合
知り合い同士等でご来店の予定で、一人がコロナに似た症状が出て急遽これなくなったので今回は来店をやめます
この場合、コロナにかかっていない人数分のお料理代にキャンセル料（損害賠償）がかかります
２名様からについて(お一人様の方も含みます)
・当日の急なキャンセルにつきましてキャンセル料（損害賠償）を請求する場合があります
・ご連絡なしに当日来店されなかった場合は、キャンセル料（損害賠償）を請求いたします
お料理代 100%
前日までのキャンセルに関してはキャンセル料を頂いてません
ですが、キャンセルの場合は早めにご連絡をお願いします
ご予約をお受けした際にはお席の確保をどのお店もしています。この場合、他の方がご予約された場合もお席がなければお断りをしています（損害発生）
安易な考えでのご予約はないようにお願いいたします