万能合わせバターの「ガーリックバター」のご紹介です
「エスカルゴのブルゴーニュ風」やガーリックトーストなどでも使われているバターです
photo 吉岡
夏には、お酒が合いますしニンニクなのでスタミナも付きます笑
冷凍保存も出来るので1度チャレンジしてみましょう！
材料
無塩バター 450ｇ
パセリ 50ｇ
エシャロット 50ｇ
ニンニク 40ｇ
塩 10ｇ
胡椒 2ｇ
アーモンドプードル 50ｇ（隠し味）
コニャック 10ｇ
マスタード 15ｇ
作り方
1，バターを薄めに切りボールに入れる（常温に戻す）
2，ニンニクの皮と芯をとる
3，エシャロットを小さめにカットする
4，フードプロセッサーにパセリ・ニンニク・塩・胡椒・エシャロットを入れピューレ状にする
photo 吉岡
５，コニャック・マスタード・アーモンドプードルを入れピューレ状にする
６，細かくなれば、バターを入れポマード状（滑らかな状態）にする
photo 吉岡
７，ラップに使いやすい量に小分けする
photo 吉岡
ＹｏｕＴｕｂｅ
【フランス料理】香ばしい香りのガーリックバター
チャンネル名 chef Yoshiokaのフランス料理このチャンネルでは、現役フランス料理のシェフが家庭でフランス料理に興味のある方やフランス料理を作ってみようと思っている方向けに解説しています。 たまに「まかない編」ちがうジャンルの料理も紹介しています。 二人とも、小心者なので顔出しはしていません。シェフ（ウサ...
www.youtube.com
器具・材料
パナソニック フードプロセッサー 1台4役(きざむ・する・混ぜる・おろす)離乳食 MK-K48P-W
まとめ
今後の料理に使っていきますが、今回はガーリックトーストを作ってみました
photo 吉岡
隠し味に、アーモンドプードルで香ばしさをプラスしています
お酒にも合いますので、おやつや夜食などにもどうぞ！
photo 吉岡
コメント