香ばしい香りのガーリックバター

料理レシピ

万能合わせバターの「ガーリックバター」のご紹介です

 

「エスカルゴのブルゴーニュ風」やガーリックトーストなどでも使われているバターです

photo 吉岡

夏には、お酒が合いますしニンニクなのでスタミナも付きます笑

 

冷凍保存も出来るので1度チャレンジしてみましょう!

 

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材料

無塩バター           450g

パセリ             50g

エシャロット          50g

ニンニク            40g

塩               10g

胡椒              2g

アーモンドプードル       50g(隠し味)

コニャック           10g

マスタード           15g

 

作り方

1,バターを薄めに切りボールに入れる(常温に戻す)

2,ニンニクの皮と芯をとる

3,エシャロットを小さめにカットする

4,フードプロセッサーにパセリ・ニンニク・塩・胡椒・エシャロットを入れピューレ状にする

photo 吉岡

 

5,コニャック・マスタード・アーモンドプードルを入れピューレ状にする

6,細かくなれば、バターを入れポマード状(滑らかな状態)にする

photo 吉岡

 

7,ラップに使いやすい量に小分けする

photo 吉岡

 

 

YouTube

https://youtu.be/vUOMKlgOhS8

 

 

 

器具・材料


パナソニック フードプロセッサー 1台4役(きざむ・する・混ぜる・おろす)離乳食 MK-K48P-W

 


ペルシュロン ディジョンマスタード 830g

 


アーモンドプードル 500g(250g×2袋)

 


サントリー V.O [ ブランデー 640ml ]

まとめ

今後の料理に使っていきますが、今回はガーリックトーストを作ってみました

photo 吉岡

隠し味に、アーモンドプードルで香ばしさをプラスしています

 

お酒にも合いますので、おやつや夜食などにもどうぞ!

photo 吉岡

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