桃のコンポート 2つのポイントで出来るレストランのデザート

デザートレシピ

夏といえばでしょう!

この時期ならではのデザートです!

 

デザート作ったことありますか?

このブログを見て頂くと、日頃デザートを作らない方でも作れるようになります!

 

2つのポイントを押さえ是非作ってみて下さい。

 

家でこんなのデザートが出てきたらたまりませんね~(^_^)

 

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材料

桃               4つ


水               1L
砂糖              300g
白ワイン(なんでも)      300g
レモン             半分
ミント             少し

 

白ワインのゼリー
白ワイン            375g
水               375g
砂糖              150g
ゼラチン(新田ゼラチン)     6g

 

 

作り方

1,桃を洗って拭き取り、縦半分にカットする。

photo 吉岡

ポイント1 桃は堅すぎず熟れすぎていない物を選ぶ

2,鍋にをいれ、火にかけ沸かす。

3,桃を入れ、⑤~⑩分弱火で煮る。

ポイント2 桃が柔らかすぎないように注意

photo 吉岡

4,桃に串がスッと刺されば、器に入れ冷まし、冷蔵庫で冷やす。

photo 吉岡

余った液体は、冷凍庫で冷やし固める(色がピンクなのは桃の赤い天然色です)

5,白ワインのゼリーを作る

②を鍋に入れ沸かすして冷ます。→冷蔵庫で冷やす(固まるのに半日かかる)

photo 吉岡

 

6,盛り付けます。

桃をカットして器に盛り白ワインゼリーを流す。

photo 吉岡

冷やし固まった桃のシャーベットをホークでほぐし器に盛る。

photo 吉岡

 

 

YouTube

https://youtu.be/hoBEm0Jj5vE

 

 

器具・材料


新田ゼラチン 顆粒ゼラチン ゼラチン21

まとめ

当店でも、この時期に提供してます人気のデザートになります。

 

家族や友達の集まりなどに作ると、かなり驚くような美味しさではあります。

 

桃を楽しめる時期も短いので試してみるのもいいですよ!

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