今回は、フランスの家庭料理「トマトのファルシー」のご紹介です
ファルシーとは、中に詰めたお料理の事を意味します
トマトの中にミンチ肉を詰めています
トマト自体に塩をして甘みをだし、中のミンチ肉も濃いめの味付けにしました
お酒にも合いますので是非作ってみて下さい！
材料（２人前）
合挽きミンチ肉 ２５０ｇ
トマト ２個
パン粉 ５０ｇ
イタリアンパセリ又はパセリ １パック（２０ｇ）
塩（肉１キロに対し塩１．３％） ４ｇ（濃いめの味付けです）
胡椒 少し
全卵 １個
玉葱 １／４個
マスタード 少々
ニンニク（すりおろし） １片
サラダ 適量
作り方
１，玉葱をみじん切りにしてオリーブオイルでソテーする
→しんなりしたら冷ます
photo 吉岡
２，フードプロセッサーにパン粉と香草を入れ細かくする（香草パン粉）
photo 吉岡
３，ボールにミンチ肉・冷めた玉葱・卵・塩・胡椒・すりおろしニンニクを入れ
粘りが出るまでこねる
photo 吉岡
４，トマトのへたを取り横半分にカットする
中に詰めやすいように中身を切り取る（塩をしてトマトの甘みをだす）
photo 吉岡
５，そこへミンチ肉を入れマスタードを塗り香草パン粉をまぶす
photo 吉岡
６，２００度のオーブンで１８分（表面に焼き色が付くまで）
※あまり低い温度で焼くとトマトが崩れるのでなるべく高温で焼く
photo 吉岡
７，お皿に盛る
ＹｏｕＴｕｂｅ
器具・材料
パナソニック フードプロセッサー 1台4役(きざむ・する・混ぜる・おろす)離乳食 MK-K48P-W
まとめ
お酒にも合う味付けにしました
ハンバーグに似てるのでお子様にも好評です。お店では中のミンチ肉を羊肉にしたりしています
ポイントは、塩加減になりますのできちんと量って作りましょう♪
トマトにミンチ肉を入れる前に塩をしましょう
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